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精彩平特一王肖实时报道|春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身

精彩平特一王肖实时报道: 【小编语】 昆虫动物在寒冬将临之际,潜入地底下“不饮不食”沉沉睡去,此为“蛰”;当新…

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身

精彩平特一王肖实时报道:

【小编语】

昆虫动物在寒冬将临之际,潜入地底下“不饮不食”沉沉睡去,此为“蛰”;当新的一年到来气温回暖,时间走到了春季,上天以打雷的方式惊醒蛰居动物,结束它们的冬眠,万物苏醒,此时也是农耕时节。

这一个时节好、坏菌都开始活跃,乍暖还寒、气温不稳定,可以饮用含有各种矿物质的蜂蜜水,增加自身免疫力,此外建议踏青、散步行山等运动。

惊蛰建议使用食材有当季盛产的春笋、筊白笋、姜、落花生、菜豆和胡瓜⋯⋯。

武汉肺炎来袭,很多人减少外出用餐,选择在家亲自下厨,但是要做什么料理吃不腻又顾及健康呢?

想要提升免疫力在食材选择上不可忽视,采用当季食材符合人体与天地的相互呼应,春天的竹笋刚从土壤冒头,清爽、鲜甜、富有纤维质。竹笋单吃有涩味,烹煮方式相当多元,清烫加上美乃滋或蜂蜜爽口味美;搭配肉丝清炒咸甜好下饭又有蛋白质。

这一道春笋鸡汤则是一锅到底,不用花费太多料理步骤,是连做菜新手都不费力的好食谱!

只要备料完毕,先行川烫土鸡肉以保有熬煮后的汤头清透回甘,再搭配姜、蒜头、综合黑胡椒等食材,用小火慢慢熬煮,在水温慢慢上升过程中营养和香味会缓缓释出,一道充满元气能量的热腾腾汤品就可以上桌了!

1/2 土鸡肉
春笋1支
姜3片
大蒜3~4粒
综合胡椒粒适量
水约食材高度
盐1小匙

1. 笋切块

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身
春笋切成块状。(图/C2食光提供)

2. 土鸡切块川烫后放入锅中
3. 加入蒜头及姜片,综合胡椒粒,之后加水至食材高度。

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身
切块的春笋和土鸡肉,再加上蒜头、姜片、综合黑胡椒粒,然后加水至食材高度即可。(图/C2食光提供)

4. 水滚盖上锅盖,转小火约煮50分钟即。

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身
水滚才盖上锅盖,然后转小火开始熬煮约50分钟。(图/C2食光提供)

5. 最后放1小匙盐调味。

台湾人普遍有膳食纤维摄取不足的状况,以卫福部所提供的每日建议摄取量25~35g,目前无论是男性或是女性,均未达建议摄取量的1/2。而膳食纤维能够被肠道的益菌所利用,进而促进肠道的健康。

这道春笋鸡汤提供充足的膳食纤维,另外,还有姜及蒜,分别含有姜辣素(Ginger)、蒜素(Allicin),科学研究指出抗病毒、抗氧化、促进免疫力及抗发炎的效果;营养师小叮咛,肠道是人体最大的免疫器官,均衡饮食有助于健康维持,防疫就从营养开始。

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“C2食光”授权转载

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作者: wp

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